雪耳肉片汤
雪耳肉片汤
操作时间：45分钟
原料：猪瘦肉200克，香菇15克，银耳10克。
调料：姜片25克，香葱段15克，精盐、味精、胡椒粉各少许，水淀粉、香油、料酒各1大匙，植物油2大匙，清汤750克。
雪耳肉片汤的做法
1、银耳用温水泡软，去蒂，换清水洗净，撕成小块。
2、香菇去蒂、洗净，放入碗中，加入少许清水，上屉用旺火蒸10分钟，取出晾凉，切成块。
3、猪瘦肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入少许料酒和水淀粉拌匀上浆。
4、锅置火上，加入植物油烧热，先下入姜片、香葱段炒出香味。
5、再烹入料酒，放入香菇块、银耳块翻炒均匀，添入清汤烧沸，加入精盐调好口味。
6、然后放入猪肉片氽至熟透，撇净浮沫，加入胡椒粉、味精，淋入香油，出锅倒入汤碗中即成。
此汤特色：鲜咸香滑
银耳是一种生长于枯木上的胶质真菌。含多种氨基酸、酸性异多糖等成分，不仅营养价值高，而且有一定的药用价值。银耳有丰富的营养，每100克银耳...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃吗: 银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
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