咖茄腐汤

咖茄腐汤

原料：豆腐250克，洋葱100克，番茄150克，植物油、精盐、咖喱粉、味精、湿淀粉、蒜和鲜汤各适量。

咖茄腐汤的做法

1．将豆腐切成长方形小块，放入烧热的油锅内炸呈金黄色，捞出；洋葱切成小块；番茄去汁后切成片；蒜剁成蓉。

2．锅置火上，放油烧热，用蒜蓉、洋葱和咖喱粉炒香，加入鲜汤、精盐和味精烧沸，下入豆腐和番茄，用湿淀粉勾芡，倒入沙锅内，置火上烧至熟透入味即成。

特点：辛辣香浓，强心活血。

豆腐含有丰富的蛋白质和钙，容易消化，价廉物美。但是豆腐的缺点是，它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸，如果单独食用，则蛋白质利...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会