沙锅白肉干丝
沙锅白肉干丝
原料:豆腐干350克,熟白肉100克,熟火腿50克,鸡汤650克,海米20克,豆苗20克,色拉油、料酒、精盐、味精各适量。
沙锅白肉干丝的做法
1.豆腐干片成薄片,切成细丝,放进盆内,倒入开水浸泡2分钟,加少许盐,再用清水洗净,捞出沥干水分;海米洗净放小碗内,加料酒少许,上笼蒸透;熟火腿、熟白肉均切成细丝备用。
2.沙锅放在火上,放入色拉油40克,倒入鸡汤,再放入干丝、海米用旺火烧沸,加入精盐,把料酒倒在沙锅内,用小火煮10分钟,使干丝涨发,随即淋入色拉油10克,把熟白肉和火腿丝撒在上面.豆苗放在四周即成。
特点:干丝洁白柔软,汤汁浓厚鲜醇。
煲汤网小提示
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