荠菜咸蛋汤
荠菜咸蛋汤
主料:荠菜250克,熟咸鸭蛋2个,酱油3克。
辅料:味精1.5克,菜油25克,姜片1克。
荠菜咸蛋汤的做法
1.先将荠菜洗净切段。熟咸鸭蛋去壳,放入碗内,取出蛋黄放在案板上,用刀压扁,咸蛋白放入凉水中浸泡。然后将汤锅置火上,下油烧热,下姜片炝锅。
2.然后烹入清水烧开,放入荠菜与咸蛋,最后放入酱抽、味精,起锅装汤碗内即成。
特点:此汤主料别致,味浓汤爽,制法独特,为佐餐时令汤菜。
提示:
鸭蛋不要混入蛋壳;第一次烧开后打去浮沫。
每100克荠菜含蛋白质53克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,钙420毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,胡萝卜素3.2毫克,维生素B.014毫克,维生素B:0.19毫克,烟酸0.7毫克,维生素C55毫克,还含有黄酮苷、胆碱、乙酰胆碱等。...[更多]
煲汤网小提示
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荠菜和芝麻能一起吃吗: 荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质,丰富的蛋氨酸和赖氨酸,有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。