茶香牛腱的做法

季节感，有温度，有颜色，还有生活的日常。。。

秋意浓浓，秋天独有的美好生活该是什么呢?

衣着换了季，微凉的温度有轻暖的毛衣、哒哒的马靴。。。

再细心点，也许连抱枕、桌巾、被单都换了秋色吧～～

自然而然的，饮食，也会随着季节的更替来做调整，

多了一些纯肉的菜色，既满足口腹之欲也要适当的补充身体需要的营养。。。

秋日风情纯肉菜——茶香牛腱

用料：

牛腱1个

红茶包1个

卤料包1个

姜1块

葱2段

酱油、盐、糖适量

茶香牛腱的做法

1、 牛腱放入滚水中略微汆烫，直至表面没有血水时就可以捞出来

2、 大块姜拍裂、大葱切段，锅内放少许油爆香葱姜

3、 再将牛腱放入略微翻炒

4、 加入开水泡出的红茶汁，再加入酱油、盐、糖、卤料包，大火煮开后转小火，卤煮约90分钟，直至牛腱软烂后取出放凉切片（时间可以根据牛腱的大小来调整，或者用筷子插入牛腱中试一下软烂程度）

tips：

1、运用红茶里面的单宁来帮助分解牛肉的纤维，不但能够轻松煮好牛肉，同时还能藉由红茶来增加牛肉的美味

2、想要切出漂亮的牛腱，最好等到牛腱放凉，稍硬一点之后再动刀，否则容易切散呵：）