苹果雪梨生鱼汤
苹果雪梨生鱼汤
原料：雪梨、苹果各2个，生鱼1条(约400克)，南北杏各15克，姜2片，盐适量，胡椒粉少许。
苹果雪梨生鱼汤的做法
1．将生鱼去鳞肚，洗净抹干，并加上适量盐及胡椒粉，略腌片刻。将苹果、雪梨去皮，去心，洗净，切大块；南北杏略冲净沥干。
2．烧热油爆香姜片，放入生鱼略煎，注入适量清水，煲开后加入雪梨、苹果及南北杏，再用慢火煲3小时，加盐调味即可。
特点：此汤润而不腻，为秋冬季节最佳汤水。
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