沙参玉竹生鱼汤
沙参玉竹生鱼汤
原料：生鱼1条(重约300克)，沙参、王竹各20克，枸杞子10克，红枣5个(去核)，大肉姜1片，油、盐、胡椒粒、鸡粉、麻油、清水各适量。
沙参玉竹生鱼汤的做法
1．生鱼宰好，去鱼肠、鱼鳃，洗净待用；大肉姜略拍；沙参、玉竹、红枣、杞子洗净待用。
2．用少许盐将生鱼两边擦匀，烧锅下油将生鱼煎至两面金黄色，原锅滤去余油，溅绍酒加入清水猛火烧滚，放入沙参、玉竹、红枣、枸杞子、姜、胡椒粒，将鱼汤烧滚。
3．原锅倒入瓦汤煲内，猛火烧滚后改用慢火煲40分钟左右，用盐、鸡粉、胡椒粒、麻油调味即可。
功效：沙参清肺养阴、益胃生津；玉竹滋阴润肺、生津养胃；生鱼健脾利水。三者合用共奏养阴益气、健脾利水之功效。
应用：适用于气阴两虚，虚热内扰，眠差口干，午后潮热，盗汗，水肿等症。
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