草菇瘦肉丝瓜汤

草菇瘦肉丝瓜汤

主料：嫩丝瓜2条，鲜草菇100克，猪瘦肉200克。

辅料：精盐2．5克，酱油10克，老姜1片，花生油15克，水淀粉15克。

草菇瘦肉丝瓜汤的做法

1．先将猪瘦肉洗净，切成片，放入碗内，加水淀粉抓匀，入开水锅中氽熟，捞出。鲜草菇洗净，也入开水锅中氽一氽，捞出。用刀刮去丝瓜外皮，切去两头，用清水洗净，取出，切成块。老姜去皮，洗净，切成细丝。

2．然后将汤锅置旺火上，倒入开水适量烧沸，下草菇、丝瓜块、精盐、老姜丝、酱油烧沸，放入猪瘦肉片，淋入花生油，出锅装入汤碗即成。

特点：汤清鲜，质嫩滑。

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