苋菜蛋汤
苋菜蛋汤
原料:红苋菜400克,水发海米20克,鸡蛋2只,水发黑木耳和植物油各30克,蒜泥10克。肉汤500克,香油、精盐和味精各适量。
苋菜蛋汤的做法
1.将红苋菜洗净后切成段,投入沸水锅内焯一下,捞出沥干水分;鸡蛋磕入碗内,加少许精盐搅匀;海米切碎;黑木耳择洗干净。
2.炒锅置火上,放入植物油烧热,将蒜泥炒出香味,投入海米末和黑木耳翻炒两下,加入肉汤烧沸,淋入鸡蛋液,下入焯过的苋菜,烧至汤沸时即端锅离火,撒入味精,淋入香油即成。
特点:色彩艳丽,鲜成可口,健体防病,减肥轻身。
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