胭脂芙蓉汤
今天上的这碗鱼汤，源于孩子讨厌鱼刺，对鱼肉比较抗拒，当妈的也只能拼了，想方子倒腾吧。
算是创新菜，真的，就是鱼肉打好准备入锅的成品，突然灵机一动，动用了正在做蛋糕的奶油裱花嘴，于是有了这碗我命名的胭脂芙蓉汤。
鱼肉我选的是大家能经常买到的，价格也是很实惠的鲢鱼来做。事先熬制了肉汤做汤底，采用了应季的苋菜，很用心的做法，希望大家能爱上这道汤。
吃鱼肉不挑刺的最佳方式【胭脂芙蓉汤】
材料：鲢鱼。
辅料：骨头汤，红苋菜，枸杞（事先浸泡5分钟）。
调料：姜，蒜，糖，盐，鸡精，料酒，地瓜粉。
胭脂芙蓉汤的做法
1、将鲢鱼去鱼鳞洗净，然后顺着中间的大骨片开
2、将鱼肉取出（里面有小刺不要紧，一会用破壁机很快就打碎了不影响食用）
3、加入所有的调料和少许的水打成肉泥
4、取出加入适量的地瓜粉继续摔打上劲
5、装入裱花袋中挤诚曲奇花模样中间点缀枸杞，入温水中
6、开中火烧开煮熟捞起备用
7、另起锅将骨头汤放入加入红苋菜熬出红汁
8、过滤后装碗然后码上鱼丸即可
美食小贴士：鱼肉成团后要用手多摔打几次达到粘稠状态，这样做出的丸子也比较劲道
鲢鱼肉厚，肌纤维细而短，肉质细嫩，脂肪含量高；可用于炸、熘、煎、烹、炒、烩等；其吻部、眼下核子肉、舌、下巴肉，风味均好。每餐摄入量150克...[更多]