腿爪菇汤

腿爪菇汤

原料：鸡爪15对，火腿片100克，鲜蘑菇150克，葱段10克，姜片和精盐、料酒、味精各适量，鲜汤1000克。

腿爪菇汤的做法：

将鸡爪洗净后投入沸水锅内焯一下，捞出放入大汤碗内。铺上火腿片，放入葱段和姜片，淋入料酒，倒入鲜汤，上笼置旺火上蒸1小时左右，取出拣去葱和姜不用，加入洗净切好的鲜蘑菇片，再入笼蒸30分钟左右，取出撒入精盐和味精调匀即成。

特点：清鲜爽口，风味独特，健脾强筋。

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