黑鱼豆腐汤
新鲜的海鱼和豆腐搭配,补脑补钙益智的作用就不再赘述了。
黑鱼:也叫黑头,黑石鲈,黑鱼,黑寨,黑猫,小石斑,黑鲪,鲪鱼。是我国沿海分布非常广泛的石斑类鱼种,无论是在港口的防波堤、沿海的岸边、海中的明暗礁周围,只要是有礁石缝隙的地方都是它们的藏身之所。
黑鮶鱼肉质鲜嫩洁白,脂肪含量少,无杂刺。家庭食用多以清蒸为主,也可加姜片熬汤,汤白味鲜,特别适合老年人和儿童食用。
黑鱼豆腐汤
原料:新鲜的黑鱼一斤、新鲜的卤水豆腐一斤、葱姜
黑鱼豆腐汤的做法
1、黑鱼清理干净,沥干水分;
2、豆腐切麻将块;
3、起油锅,爆香葱姜;
4、下入黑鱼略煎一下;
5、烹入料酒,加豆腐,加没过的热水,大火煮开;
6、转中小火慢炖约20分钟;
7、加白胡椒粉、盐和一点点味精(可以省略)调味;
8、出锅前撒上葱花和香菜。
特别提示:熬汤的鱼,一定要选择新鲜度高的。
豆腐含有丰富的蛋白质和钙,容易消化,价廉物美。但是豆腐的缺点是,它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸,如果单独食用,则蛋白质利...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会