坛肉炖冻豆腐

坛肉炖冻豆腐

材料：带皮猪五花肉750克，冻豆腐250克，酱油75克，白糖25克，料酒15克，大葱15克，姜10克，精盐15克，味精10克，豆油25克，花椒、大料、桂皮各少许。

坛肉炖冻豆腐的做法

1、将五花肉刮洗干净，切成2.5厘米宽、4厘米长的块，用开水焯透捞出。勺内放入豆油烧热，加上白糖炒成糖色，然后将焯好的五花肉放里煸炒上色，添上汤至没过肉来，加上酱油、料酒、葱段、姜片、花椒、大料、桂皮，用慢火炖至酥烂。

2、将冻豆腐用凉水浸泡化透，切成2厘米见方块，用开水烫一下，挤干水分，放入炖好的五花肉中烧开，加上精盐、味精，拣出葱、姜、花椒、大料等，再烧透入味即可。

煲汤网特别提示：冻豆腐软糯鲜嫩，五花肉肥而不腻。

豆腐含有丰富的蛋白质和钙，容易消化，价廉物美。但是豆腐的缺点是，它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸，如果单独食用，则蛋白质利...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会