鲍鱼炖鸡

鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；

炖鸡汤营养价值很丰富。可以补气血,增强免疫力,对人体有极大的帮助,现在我就来教大家如何做鲍鱼炖鸡

鲍鱼炖鸡

原料：鸡1只，瘦肉200克，急冻鲍鱼750克，姜3片，酒2茶匙，滚水4杯或适量。

鲍鱼炖鸡的做法

1、鸡由背部剖开，瘦肉洗干净，一起放入沸水内氽5分钟洗干净，沥干水分。

2、鲍鱼解冻洗干净，放入沸水内飞水，取出，擦去鲍鱼边污物，取出肠脏，洗干净，沥干水分。

3、鸡放入炖盅内，再放瘦肉、鲍鱼、酒、姜片和滚水，加盅盖入炖锅内

4、隔水猛火炖30分钟，改慢火再炖3小时加盐调味即成。

鲍鱼选购技巧

形状一致。各式品质优良的鲍鱼通常形状类似，在选购时剔出形状怪异者。

外形完整。先将外形有缺口、裂痕者摒除，挑选出完好无损、品质较佳的鲍鱼。