猪蹄大枣花生汤
猪蹄大枣花生汤
材料:净猪蹄2只,大枣、花生米各50克,冰糖30克,蒜片、姜片、料酒各10克,精盐2克,汤600克,香油10克。
猪蹄大枣花生汤的做法
1.猪蹄治净,从中间顺骨缝竖着劈开,再从关节处剁成块,下入沸水锅中汆透捞出。花生米用温水泡至胀起。
2.锅内放入汤,加入姜片、蒜片、料酒,下入猪蹄块用大火烧开,改用小火炖至七成熟。
3.下入大枣、花生、精盐,炖至熟烂,下入冰糖炖至溶化,加入香油搅匀,出锅盛入汤碗即成。
特点:猪蹄软糯,花生软嫩,咸甜适口,枣香浓郁。
煲汤网特别提示:猪蹄一定要刮净皮上的油脂和毛,以免有异味。
食材功效:猪蹄的营养价值很高,有补血作用,猪蹄含有一种胶原蛋白,对入体诸多器官起着非常重要的作用。花生米所含有的维生素K是一种凝血素,对肺结核咯血有止血作用。大枣营养丰富,可益气养血,并可为肺结核患者提供丰富的维生素C,有助于机体恢复健康。三者与具有补中益气,和胃润肺,止咳化痰作用的冰糖同烹食用,可纠正肺结核贫血症状,有利于病人的康复。
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