猫耳朵的做法

很小巧的一款面食，一个一个手工碾出来的

形如其名，不压花的效果就像一个猫耳朵窝儿

如果在竹帘上滚一下，就能压出带花纹的样子

好多人说压了花的猫耳朵看起来有点像贝壳意面啊哈

作为主食，或汤或烩或炒都可以的，这里搭了超家常番茄炒蛋

猫耳朵

面团：面粉150G，水70G，盐1小撮

猫耳朵的做法

1.面团材料混合揉光，醒1个小时以后擀开成4mm左右的面片

2.切成宽约6MM的条状

3.再改刀成小丁

4.比一个指节略小，大约长1CM宽6MM。也可以稍微做得大一些

5.用大拇指在面丁中间捻下去再往前一推

6.就形成了一个猫耳朵

7.如果在竹帘上做就会形成这样的花纹

8.中间是一个中空的窝

9.把一个个面丁全部捻好。面团要及时盖湿纱布防止表面干燥

10.沸水下锅煮熟

11.捞出沥水

12.加入自己喜欢的配菜或者汤头即可。我用了很家常的番茄炒蛋