酸辣赤鳞鱼的做法
酸辣赤鳞鱼
主料：鲜赤鳞鱼6条。
调料：葱末、姜末各10克，陈醋25克，花椒油30克，南酒、精盐、味精、胡椒粉、淀粉各适量。
酸辣赤鳞鱼的做法
将赤鳞鱼去肠脏，洗净。汤锅内加入适量清汤，放入葱末、姜末、陈醋、南酒、精盐、味精、胡椒粉，调正口味，放入赤鳞鱼炖煮片刻，勾薄芡，打入鸡蛋花，撒入香菜段，淋花椒油即成。
美食小贴士
此鱼肉质细嫩刺少，腥味极小，故不用初步熟处理，直接下锅即可。把握好口味，要酸咸适口。
健康饮食网小提示
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西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用