老北京鸡肉卷的做法

过瘾的早餐选择——老北京鸡肉卷

儿子爱吃肉，每顿饭都要有肉，周末有时间，早晨起床做几个老北京鸡肉卷，儿子果真喜欢，一口气吃了4个。老北京鸡肉卷与墨西哥鸡肉卷差不多，一张薄薄的饼里裹着酥脆的鸡肉和黄瓜条，咬一口别提多香了。薄饼我按照春饼的做法，鸡肉条用鸡腿肉炸制而成，鲜嫩酥脆。

薄饼

原料：面粉、开水、凉水

薄饼的做法

1、面粉先用一半开水一半凉水和成较软的面团静置20分钟；

2、将面团搓成长条后分成等份的剂子；

3、将剂子稍稍擀圆，然后两个一组，在其中一个的面皮上涂一层油，放上另一个皮子，然后擀成薄薄的圆饼；

4、将饼放入平底锅小火烙成圆饼鼓起，然后趁热将饼撕开即可。

鸡肉条的做法

1、鸡腿肉切成条后用胡椒粉、料酒、盐、生抽、姜末腌制入味（因为手上有油所以没拍）

2、鸡腿肉分别沾上淀粉、蛋液、面包糠后入温油中炸到金黄酥脆的即可。

鸡肉卷的做法：黄瓜切条，然后用薄饼包上鸡肉条、黄瓜条即可。如果觉得味淡可以抹点甜面酱。

健康饮食网小提示

金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身