龙利鱼蒸豆腐的做法

女儿喜欢吃龙利鱼,没有刺,虽然是冰冻鱼,但肉质很嫩。

用清蒸的方法,简简单单,还原它的至简美味。

儿童节的嫩滑鲜美【龙利鱼蒸豆腐

食材:冰冻龙利鱼豆腐、香葱、蒜瓣、生姜;

龙利鱼蒸豆腐的做法

龙利鱼蒸豆腐的做法

1、香葱、蒜瓣、生姜分别切碎末;

2、冰冻龙利鱼解冻,清水漂洗一道,沥干水份,切成小块,用生抽、盐、料酒、香葱末、姜末、蒜末提前腌制入味;

3、水豆腐切成小块,在放了盐的沸水中焯烫片刻,捞出豆腐冲凉,沥干水份备用;(此步骤可省略);

龙利鱼蒸豆腐的做法

4、再一次烧一锅开水,将腌制入味的龙利鱼放入沸水中焯烫片刻,捞出龙利鱼块,冲去腌制时的葱末、姜末、蒜末,沥干水份;

5、龙利鱼块和豆腐块混合,放在蒸碗里,待蒸锅里的水烧开后,放入蒸锅,蒸四五分钟,关火,拿出蒸碗;

6、小勺里放适量葱末,加植物油,在灶火上加热至葱末滋滋用响,关火,将现制的葱油浇在龙利鱼、豆腐块上,再淋上蒸鱼豉油,拌匀即可食用。

龙利鱼蒸豆腐的做法

龙利鱼蒸豆腐做法小贴士

1、龙利鱼要提前用少量盐腌制入味;龙利鱼里的水份很多,且带些许腥气,蒸之前焯一下水,口感更好;

2、蒸好的龙利鱼,最好先浇热的葱油,再淋蒸鱼豉油;

龙利鱼蒸豆腐的做法

3、喜欢辣味的,也可以将现制葱油改成剁辣椒;

4、水豆腐和龙利鱼已提前处理好,蒸的时间不要太久,蒸热就可以了;也可以事先准备好酱料汁,在豆腐和龙利鱼焯好水,沥干水份后,马上浇上调味汁,搅拌均匀入味,即可食用。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会