糖醋里脊的做法

立秋贴秋膘的时候，去了饭店，儿子点了糖醋里脊。

晚上回家后，央求我，妈妈，明天，能否给我在家做糖醋里脊。

那算什么难事，第二天一早，出门买肉，没有买到里脊，却看到了这种小里脊，商家说是难得的，猪身上只有这么一点点，但我感觉不像是，倒像是拆骨肉，一个长条的肉，很嫩的感觉，我也就收了。

没有制作那种大大的肉片，切成了肉丝，而且外面挂粉也少，不至于吃起来太腻。挺清爽的感觉，酸酸甜甜的。

酸酸甜甜好味道----糖醋里脊

食材：小里脊，鸡蛋。

辅料：淀粉，糖，番茄酱。

调料：食用油，食盐，料酒，姜汁，五香粉。

糖醋里脊的做法

1.准备食材。

2.里脊肉切丝，放入碗中，加入一个鸡蛋、食盐、五香粉和淀粉。

3.拌匀腌制20分钟

4.油锅烧热，下入腌制好的肉片炸至成熟，外皮酥脆。

5.沥油捞出晾凉。

6.晾凉后的肉丝，倒入油锅复炸一次，主要是为了外皮更加酥脆。

7.炒锅加入大半碗的水，放入3勺番茄酱和一勺糖，煮开。

8.用清水加少许淀粉化成淀粉水，倒入锅中。

9.煮成浓稠的汁。

10.倒入炸好的肉丝，均匀裹满酱汁。

11.出锅装盘食用。