深井烧鹅的做法

深井烧鹅

原料：鹅1只，烧鸭盐、柱侯酱、香油、蚝油、玫瑰露酒、大料、茴香、蒜蓉、香菜、烧鸭皮水各适量。

深井烧鹅的做法

1、用以上原料来回擦鹅的内腔。

2、再缝密开口处，清洗沾在鹅身上的其他原料，腌制60分钟。

3、挂好鹅，用沸水烫皮，直到鹅身皮肤绷紧，颜色微黄。

4、沥干鹅后，把皮水多次均匀淋到鹅身上，风干5小时。

5、将鹅挂入预热到230℃的烧炉里，烧鹅时炉温控制在220～225℃，烤熟即可。

营养功效：补虚益气，益胃止渴。

小贴士：大腿部一般难以入味，要从鹅内腔里把腿部的隔膜刺穿，用其他原料腌制。