潮莲烧鹅的做法

潮莲烧鹅

原料：鹅1只，烧鸭盐70g，大料、姜片、皮水各适量。

潮莲烧鹅的做法

1、从鹅尾部开口，去除内脏，洗净，沥干水分。

2、将烧鸭盐涂匀鹅腔，放大料、姜片，用鹅尾针把鹅开口处缝好。

3、水煮沸，先烫鹅上半身。

4、再烫鹅下半身，然后把配好的皮水均匀淋在鹅身上，用烧鹅钩钩好，充气使鹅身绷紧，在风口处吹干。

5、加炉炭，中火烧烤，不需转动，将鹅烤至金红色即可。

营养功效：和胃止渴，止咳化痰。

小贴士：皮水要淋遍鹅的全身。