衢州小吃肉圆的做法

以前就有写过这款家乡小吃

现在外面卖的多叫它肉圆。里面也确实会有放看得见的肉块

而其实我小时候吃的那种大多数是没有肉的。

一般是放油渣。至多就是一些肉碎碎

去年暑假试着用了玉米淀粉。感觉成品不够亮

这回用了土豆淀粉。算是还原度比较高了~

不过我想外面卖的三粉果是不会用到这么多的芋泥的

尽管跟外面做的味道不是完全一样

这也算是少有的我还比较有自信可以说是正宗的味道

因为我家大舅妈以前摆过早点摊。过节了总会给我家送这些吃的

虽然狠遗憾的我没有跟着舅母正经学过

但是那个味道我是记得清清楚楚的

确实跟现在外面摆摊的味道不一样

口感更粉更面一些。也很适合切片了炒着吃

以现在有的相关知识来看。应该就是芋泥含量不同的缘故吧

肉圆

主料：芋头，猪肉，淀粉

调味：蒜，盐，糖，酱油，料酒，猪油

肉圆的做法

1.芋头煮熟去皮

2.搅成芋泥

3.加入猪油，盐，糖，酱油，淀粉

4.搅成接近面团的稠面糊状

5.猪肉切丁用料酒，酱油，蒜末，糖腌制

6.腌好的肉丁放入面糊中拌均匀

7.用勺子舀到蒸笼上面蒸熟即可

健康饮食网小提示

猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用

牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，还可以防止皮肤老化。