丝瓜嫩肉丸的做法

丝瓜嫩肉丸

适用人群：低血糖见虚汗、脑晕者。

用法宜忌：佐餐随量食用。

材料：丝瓜500克，牛肉末200克，鸡蛋、番茄各1个，葱段、姜片、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉、水淀粉、植物油各适量。

丝瓜嫩肉丸的做法

1.将丝瓜去皮，切成片；番茄洗净，切块。

2．牛肉末中加入葱段、姜片、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、淀粉、鸡蛋液、少许植物油和水，拌匀备用。

3．锅内倒入水加热，将打好的肉泥挤成丸子放入锅中煮熟。

4．锅内倒油，下葱段、姜片炝锅，倒入适量煮丸子的汤，加盐、鸡精、胡椒粉调味烧沸，转文火放入丝瓜片烧至断生后，用水淀粉勾芡，放入番茄、丸子翻炒片刻即可。

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