爆浆蓝莓软曲奇的做法

软曲奇，在俺看来就是把饼干糊里的水份含量增加一些，

口感上，刚出炉的软曲奇吃起来更像马芬蛋糕，

相对加入巧克力豆、蜜豆之类的，

俺更喜欢加入一些水份含量极大的水果，

比如加入草莓丁，可以做成草莓软曲奇，

加入苹果丁、菠萝等等，就可以成为菠萝软曲奇、苹果软曲奇，

你甚至可以加入罗勒、蕃茄丁和盐，制作出咸的软曲奇。

家庭烘焙最大的乐趣在于，可以随意加入自已喜欢的东西，

做出自已喜欢口味的点心。

这款蓝莓软曲奇，看起来其貌不扬，但口感真是不错，

尤其是刚出炉的时候，热乎乎的偶尔吃到汁液感的蓝莓。

饼干在烤的过程中，你可以听到啪啪的爆破声，

接着就可以看到，蓝莓爆浆了，部分饼干表面开始流出蓝紫色的水份。

相对于普通的饼干，这款饼干更能给你带来惊喜感和新鲜感！

爆浆蓝莓软曲奇

材料：低筋面粉120克、绵白糖40克、黄油70克、朗姆酒10克、

淡奶油20克、泡打粉1/2小匙、新鲜蓝莓100克

表面：刷蛋液适量。

烘烤：中层，上下火，180度，15分钟。

爆浆蓝莓软曲奇的做法

1、把蓝莓洗净，分为两部分。其中50克放入微波炉中火转1分半钟备用。没有微波炉可以放入小锅里加入1大匙清水煮至蓝莓部分烂开，颜色溢出。

2、黄油室温完全软化，加入绵白糖，用电动打蛋器打至颜色变白，体积变大。分次加入淡奶油和朗姆酒，每一次都搅拌均匀。

3、加入微波过的一半量的蓝莓浆，拌匀。

4、加入混合过筛的低筋粉和泡打粉，搅拌混合均匀。

5、加入另一半新鲜蓝莓，轻轻拌和，注意要保持蓝莓的完整。

6、拌至蓝莓均匀分布于面糊中。

7、把饼干糊装入裱花袋，用大的圆口花嘴，在烤盘上挤出4厘米左右的圆形。

8、饼干表面刷蛋液，静置3--5分钟。入180度的烤箱，烤15分钟至表面上色即可取出。

美食小提示

1、这款饼干热食更好吃。

2、蓝莓可以换成你喜欢的其它水果。

3、如果没有绵白糖，可以用细砂糖或是糖粉代替。