巧克力软曲奇饼干的做法

我喜欢任何巧克力味的饼干，巧克力夹心、巧克力豆或者是巧克力口味，不过因为现在怀孕很少吃巧克力，可是前几天逛超市忍不住买了一包进口的巧克力饼干，话说那个巧克力味实在是差远了。索性，自己动手做一些吧，尝上几块，其他的都打包送人了，收到的人真是太有口福了。我不敢多吃，怕小核桃在肚子里使劲蹦跶，太兴奋了也。不过真心好吃，推荐给巧克力控们。

巧克力软曲奇饼干

材料：黄油100克、黑巧克力100克、红糖100克、鸡蛋80克、耐高温巧克力100克、高筋面粉150克、可可粉1小勺、牛奶1小勺、泡打粉1/2小勺、盐1克

巧克力软曲奇饼干的做法

1、软化的黄油和黑巧克力块一起放入容器中，隔热水加热融化成液体，搅拌均匀；

2、加入可可粉和盐，继续搅拌均匀；

3、再加入牛奶，仍是顺着一个方向拌匀；

4、红糖使用之前放入保鲜袋中，用擀面杖来回擀压，把受潮结的小颗粒擀开；

5、鸡蛋放入另一个容器中，加入红糖，用手动打蛋器顺着一个方向搅打，直到变得均匀浓稠细腻；

6、把拌好的鸡蛋红糖糊倒入巧克力黄油糊中，搅拌均匀；

7、将高筋面粉和泡打粉混合筛入上面的糊中，用橡皮刮刀以不规则的方向翻拌均匀；

8、加入耐高温巧克力豆，翻拌均匀；

9、将面糊盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上；

10、取出以后将面糊分成等量小块（我分的是12克/个），然后揉成小圆球，放在铺了锡纸的烤盘上，略按扁（不要太薄，否则没有软曲奇外酥里嫩的感觉啦）；

11、烤箱预热200度，上下火，放在烤箱中层，大约烤10分钟，出炉后曲奇按上去应该是软的。

美食小贴士：

1、软曲奇是因为饼干的厚度以及高温形成的，表面已经凝固，内里还保持有水分；

2、如果不喜欢软曲奇口感，可以用170度烤25分钟左右，完全烤到酥脆即可。

健康饮食网小提示

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