布列塔尼小脆饼的做法

特色下午茶点之布列塔尼小脆饼

材料：

高筋面粉200克

糖粉130克

黄油125克

香草糖1包

盐1小撮

泡打粉6克

全蛋1个

蛋液1个蛋黄与5毫升水混合

共计：550克。25克一个，可出22个

布列塔尼小脆饼的做法

1.把所有的原料全都配好，备用。

2.将高筋面粉、糖粉、香草糖、盐、泡打粉一起倒入碗中搅拌均匀。

3.将黄油切小块，倒入碗中，搅拌直至沙粒状。

4.倒入一个全蛋，搅拌，将其揉成面团状。

5.将面团放入冰箱冷藏1小时。

6.在不粘垫上或面板上撒上面粉，取出面团，擀薄，用压模压出形状。

7.在饼上刷蛋液，搁置3-4分钟，再用刀片在饼的表面划出各种自己想要的形状，最后撒上一些糖粉。

8.将烤箱预热至190℃，烘烤10-15分钟。

布列塔尼小脆饼做法小贴士

1.在用小刀划出各种自己想要的形状之前，务必将刷上蛋液后的饼搁置几分钟，直至蛋液稍许变干，否则会影响做出的形状。

2.务必要将少许盐和黄油等混合，以便做出最佳风味的布列塔尼小脆饼。