青蒜爆腰花的做法

一向很喜欢吃猪腰，可由于猪内脏胆固醇高，平时也极少买回家吃。今天去市场看到猪腰突然很想吃，就买了两个回来，难得吃一次，必须得用心做好吃点。可炒猪腰不是我的强项，但也难不倒我的，可以看看别人怎么炒，我可是个好学的好孩子。借鉴罗生堂的火爆腰花，自己炒出这个青蒜爆猪腰，味道真是很赞。猪腰炒得嫩嫩的，味道搭配得非常好，汁我稍放多了些，用来拌饭真是太香了。

好吃到连汁都不放过的【青蒜爆腰花】

材料：猪腰、蒜头、姜、料酒、白糖、葱（根部）、青蒜、生抽、胡椒粉

青蒜爆腰花的做法

1、首先是猪腰的处理：把猪腰里面的东西全切干净，表面的膜撕掉，再横竖切花，放自来水下多冲洗几次，用盐水浸泡后再冲洗几遍。（猪腰的功能大家知道，要没处理好会有猪尿骚味）；

2、处理好的猪腰沥干水，加入生粉和料酒搅拌均匀；

3、锅加油烧五成热，放猪腰下去溜到变白捞起沥干油；

4、锅里稍留点油，加入姜、蒜头、葱、青蒜根部爆香；

5、倒入猪腰翻炒几下再倒入少许料酒、白糖和青蒜叶子；

6、加入用生抽、生粉、胡椒粉调的汁；

7、煮开关火装盘（盐我都没加，有点生抽已够味，要觉得不够自己再加点盐）。

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