(图)北海道戚风怎么做

这个北海道戚风有多好吃呢，除了"超级柔软，嫩如云朵，幼滑香浓的卡仕达奶油酱，冰激凌一般的口感”之类被大家说了几百遍的赞美之外，我也想不出太多的描述了。不过看看我们两家的小宝贝的表现吧。小芒果吃了一个之后，张着圆圆的小嘴还要，我给他亮亮空勺子，再亮亮空蛋糕盒子，吃光啦！没有啦！一次只能吃一个哟！想吃的话只能等明天啦！小芒果不死心地抓过蛋糕盒子，看了看，果然空了，然后他就伸出小手挠啊挠，最后实在忍不住，直接舔起蛋糕盒子内侧粘的蛋糕沫沫。之后好友也发来她家小洛姐姐的小视频，小妞儿也舔蛋糕盒子呢！而且据说是已经吃完两个了！所以这蛋糕有多好吃就可见一斑了。

北海道戚风蛋糕体的柔软比普通戚风更甚，主要是因为这款蛋糕体面粉含量极低，含蛋量高。但是，也正是因为这一点，导致蛋糕缺乏足够的支撑，所以别看它在烤箱里的时候膨胀得像小面包一样，出炉之后会很快塌陷，导致样子不怎么好看。但是，咱们接着来但是哈，也正是因为它的塌陷，给了我们往里面填充馅料的机会。香浓幼滑的卡仕达奶油酱挤进去，冷藏一夜，第二天，柔嫩的蛋糕裹着冰激凌一样的内馅，这样的诱惑，你怎能错过！我对这款蛋糕的总结只有五个字：不吃会后悔！！！

做这款蛋糕，要分两个工作进行，一是烤蛋糕体，二是做卡仕达奶油酱。接下来的步骤可能看起来比较多，但实际上卡仕达奶油酱做起来特别容易，至于蛋糕体，如果你做过戚风，那么这个蛋糕体的做法和戚风一模一样，不一样的只是方子用料的多少而已。所以，看似复杂的步骤，其实算是简单易做的美味哟！

北海道戚风：不吃会后悔！

注意：方子糖量已经降低，淡淡的甜味，一点也不腻。如果喜食甜食，可适量增加糖量。

材料：牛奶200克，细砂糖30克，蛋黄2个，玉米淀粉10克，低筋面粉10克，香草精数滴（可省略），动物性淡奶油100ML

北北海道戚风怎么做

1.蛋黄加入牛奶中

2.用蛋抽搅匀

3.筛入低筋面粉

4.再次用蛋抽搅匀，不要有面疙瘩

5.倒入几滴香草精搅匀（可省略）

6.用最小火慢煮，至出现明显纹路时关火

7.继续不断搅拌，使其快速散热，这样卡仕达酱就做好了

8.淡奶油用打蛋器打发到可以保持纹路的状态

9.将打发好的奶油倒入卡仕达酱中

10.搅拌均匀，卡仕达奶油酱就做成了！

美食小提示

1.面粉一定要搅匀，不要留有面疙瘩，否则会影响成品的细腻程度。

2.全程要用小火煮，火大了会容易糊。卡仕达酱出现明显纹路时就可以关火了，冷却后酱汁会更加浓稠一些。

3.香草精如果没有，完全可以说省略，不含香草精的卡仕达酱的香味和味道也都是棒棒的。

4.做好的卡仕达酱最好现做现用，如果实在用不完，可以盖上保鲜膜冷藏保存1-2天，用时再打发淡奶油拌匀即可。

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