巧克力北海道戚风的做法 图解怎么做巧克力北海道戚风

一款被誉为最柔软的戚风蛋糕食谱，由于巧克力奶油馅的填充，调和了戚风的单调，带出柔情似水的质感，两者互相扶持，简直是命中注定在一起。已被戚风气疯了的朋友们，不妨试试享受一下这款成功的喜悦

巧克力北海道戚风

戚风配料：鸡蛋3个、牛奶24克、低筋面粉18克、细砂糖35克（蛋清用）、细砂糖20克（蛋黄用）、植物油24克、可可粉12克

巧克力奶油馅配料：牛奶150克、蛋黄2个、淡奶油120克、黑巧克力50克、细砂糖35克、玉米淀粉7克、可可粉12克

巧克力北海道戚风的做法

1、蛋白跟蛋黄分开

2、蛋黄中加入20克细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色发白，体积蓬松

3、加入植物油，搅打均匀

4、再加入牛奶，搅打均匀

5、低筋面粉和可可粉混合过筛入蛋黄混合液里，搅拌成面糊

6、蛋清分三次加入细砂糖打发，一直打发到提起打蛋器，蛋清能拉出一个直立尖角的干性发泡状态

7、盛1/3打发好的蛋清到蛋黄面糊里，用刮刀从底部往上翻拌，直到混合均匀

健康饮食网小提示

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢