红糖浆豆腐花的做法

一提起豆花，绝对是小时候吃过到现在都难忘的午后小吃了！

现在的孩子们都住在高楼公寓里，恐怕是很难体会到拿着碗去打豆花的那份激动了。

妞小时候住在巷子里，房子前后都是邻里。

午后，不时都有大叔大妈担着扁担，

两头都载着满满都是豆花的木桶，吆喝着卖豆腐脑喽～

一听到吆喝声，妞总是急忙起来，跑下楼赶紧开门大喊我要买我要买，

总是怕他们走过了，妞就没豆花吃了！

木桶里装着嫩嫩的豆花，浇上甜甜的糖浆，

一口一口都是儿时的满足。

红糖浆豆腐花——回荡在巷子里的儿时记忆美食

原料：豆浆500m1、内酯2-3g或者1tsp、红糖2大勺、水少许

红糖浆豆腐花的做法

1.将煮好的豆浆取500m1，然后放入小奶锅里加热

2.将内酯用温水融化，放进大碗里备用

3.将温度升到85-90摄氏度，立刻倒入融化了内酯的碗里，用筷子搅拌几次即可静置

4.然后将碗放在放有热水的锅里，锅盖盖上保温等20-30min即可

5.同时在锅子放入红糖＋水，小火煮到糖浆黏稠即可浇在豆花上食用了

美食小提示

1.打豆浆：要提前将100g黄豆过夜浸泡，将浸泡过的黄豆：水＝1:3打成豆浆，过滤两次即可备用

2.点豆浆：内酯的量过少，豆花会不成形；量过多，会让豆花变酸。建议大家先少量的试一试，不要一次做太多以免失败浪费，妞试了4次才找准内酯的量

3.另外，点豆浆还跟豆浆的浓度有关，豆浆浓度高的比较好成型

4.片豆花的时候用浅一些的铁勺来片，薄薄的豆花味道沾着糖浆更好吃

健康饮食网小提示

黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身

黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。