草莓芝士慕斯蛋糕的做法

新手也能做的生日蛋糕—草莓芝士慕斯蛋糕

这慕斯蛋糕，是无需烤箱的，

只是我自己想吃巧克力蛋糕，就烤了我最爱的巧克力蛋糕做饼底。

没有烤箱的，可以买现成蛋糕，然后片成一大一小两片，或者用饼干碎和融化的黄油做饼底。

这种步骤稍繁琐些的蛋糕，估计也只有生日才去做。

草莓和原味芝士慕斯糊做馅，两者混合，味道非常的清新。再混合上浓郁的巧克力蛋糕，推荐你试试。

拍的步骤比较多，跟新手一起分享。

只要按步骤来，脱膜时细心些，你肯定做的比我好。

有的西点，想做是需要有经验积累的，

但这慕斯蛋糕只要按步骤一步步来，

大胆去做吧～

提醒下没有暖气的南方童鞋，

刚从冰箱里拿出来的蛋糕吃不得，伤脾胃。

放置半天不那么冰了再吃吧。。。。。。

吃完这个，我喝了不少姜茶胃里才舒服些。

巧克力戚风

材料：蛋黄......2颗

蛋白......3颗

油......50ML

巧克力......30g

可可粉......20g

热水......80ML

低粉......40g

朗姆酒......一大匙

糖......50g

巧克力戚风做法

1、蛋黄加20g糖打至颜色变浅，微微蓬松。

2、油加巧克力隔热水并不断搅拌，直到全部融化，然后倒入到蛋黄里搅匀。

3、可可粉加热水搅匀，加入到蛋黄巧克力液里，搅拌均匀。

4、低粉筛入巧克力混合液里，混合成巧克力蛋黄面糊。

5、蛋白加30g糖加至干性发泡，取1/3的蛋白到蛋黄糊里，用刮刀从底部向上轻轻的翻拌均匀。再倒回蛋白糊里，继续翻拌均匀。

6、将拌好的面糊倒入模具里，放入预热好的烤箱里，160度50分钟左右。用牙签扎入蛋糕中心并拔出，牙签上没有残留物，就表示蛋糕烤熟了。

没有烤箱的，就买现成的蛋糕代替，再片成两片。或者用消化饼干70g加融化的黄油40g做饼底也一样。

慕斯馅

材料：

草莓......110g

creamchese......150g

淡奶油......150m1

糖......40g

鱼胶粉......12g

慕斯馅做法

1、草莓放入搅拌机里，打成果泥备用。

2、淡奶油用打蛋器打至6、7分发，放入冰箱冷藏备用。

3、奶油奶酪切小块，加糖，隔热水搅拌至均匀无颗粒状。

4、鱼胶粉加入50ML水，隔热水加热融化成鱼胶溶液。

5、草莓泥+1/2的奶油奶酪+1/2的淡奶油+一半左右的鱼胶液混合成草莓芝士糊。

6、剩下的奶油奶酪+淡奶油+鱼胶液混合成原味芝士糊。

7、在模具底部铺上一片大的巧克力蛋糕。

8、原味和草莓芝士糊随意的倒入一半，再铺上一片小的巧克力蛋糕，再随意的将两种芝士慕斯糊随意混合倒入，抹平。放入冰箱冷藏4小时以上或者过夜，直到慕斯馅完全凝固。脱模的时候，用电吹风在蛋糕模周围吹一圈，或者用热毛巾在蛋糕模周围捂一下，即可轻松脱模。

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