蜜豆双皮奶的做法

之前因为在朋友家吃了双皮奶，于是很想自己做回吃，做会了，这样随时都有得吃啊。

蜜豆双皮奶

原料：蜜豆20克，牛奶200m1（最好用全脂容易形成奶皮的牛奶），蛋白40克，（鸡蛋二个小个的取蛋白）细砂糖10克

份量：二碗

蜜豆双皮奶的做法

1、准备牛奶200m1倒入容器中，

2、加热至煮开

3、将牛奶倒入小心形碗中，放凉后碗的表面会凝固成一层皮。

4、另外准备蛋白40克，倒入小碗中，

5、将蛋白里加入细砂糖，

6、搅拌均匀，

7、图中为凝固好的牛奶，

8、慢慢地将牛奶从心形碗中倒出到另一个小圆碗中，

9、留下少许牛奶不倒出，这样便于呆会重新倒回牛奶时，奶皮容易浮起。

10、将小碗放一旁边备用，

11、搅拌好的蛋白倒入牛奶中，

12、将蛋白和牛奶搅拌均匀

13、搅拌好的牛奶再重新过滤后倒回心形碗中，碗中的奶皮会浮起，

14、包上耐热保鲜膜蒸10分钟左右，至牛奶凝固即可。蒸的时间根据碗的大小和火力大小所有调整。食用时放少许蜜豆即可。