传统点心绿豆糕

绿豆糕是中国传统的老点心，至于到底是哪里的特产，感觉也说不清的，

去过很多城市，都打着特色点心的招牌，干脆无所谓哪里的，都是我大中华的

传统的绿豆糕是用麻油炒制的，我个人比较不能接受那么大量的麻油味道，

所以改成了味道比较小的玉米油，更能突出绿豆的清香味儿。

自制中式传统点心----绿豆糕

材料：脱皮绿豆：240G玉米油：75G细砂糖：60-80G松子：适量枣泥：适量

绿豆糕的做法

1.脱皮绿豆泡水两个小时以上，水要多放一些，绿豆膨胀的比较厉害。

2.电饭锅里倒水，稍稍没过绿豆，按下煮饭键跟煮米饭一样，出来水基本刚好干。

3.红枣加水煮二十分钟，然后关火泡一夜，第二天去皮去核捣烂就好了，如果太湿在不粘锅里加点油炒制一会就好。

4.煮好的绿豆用饭勺搅成糊状，然后放入不粘锅里炒制。

5.先放入一般的油，待油全部吸收后，再变炒边加剩下的油，炒到抱团加入细砂糖炒匀即可。

6.炒好的绿豆馅过筛，这样绿豆糕的口感更加细腻。

7.绿豆馅分成30G，包入适量的枣泥和松子，包好以后滚一些炒熟的面粉防粘。

8.把绿豆糕放入月饼模中压制成型，冷藏定型后直接食用即可。

美食小提示

1.泡绿豆的水要多一些，天气热要放入冰箱，以免变成豆芽。

2.煮绿豆的水不要太多，没过绿豆一点点就好，水量控制好，以缩短后面的炒制时间。

3.包制的馅料根据自己口味，红豆，肉松，枣泥都可以。

4.冷藏后风味更佳。

健康饮食网小提示

黑木耳和绿豆能一起吃:黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物，若两者搭配食用，有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。

大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用