芝香甜薯蛋糕卷的做法
蛋卷这次做的混搭，把一半的低筋粉换成白芝麻，里面的夹心除了奶油还加了层红薯泥，烤好的蛋卷柔软细腻，吃的时候满口芝麻的香味儿，还有那淡淡的红薯味道，虽说是第一次这样做这样的蛋糕卷，但一下子就喜欢上了，我想它注定和其他蛋糕卷有所不同吧。。
这次烤蛋卷用的烤盘是自带的烤盘，非常的好用，大小也正合适呐，完全没不要再添烤盘。
芝香甜薯蛋糕卷
食材：烤盘一个，油纸一张
蛋黄糊：蛋黄四个，色拉油60g，牛奶60g，细砂糖20g，低筋面粉40g，白芝麻粉40g，
蛋白糊：蛋白四个，细砂糖50g，白醋少许，
裹入奶油部分:
红薯奶油：红薯300g，细砂糖45g，淡奶油50m1
打发淡奶油：淡奶油150m1，细砂糖30g
芝香甜薯蛋糕卷的做法
1：红薯切成片，大火在锅中蒸熟，过筛，并加入细砂糖45g，淡奶油50m1搅拌成红薯奶油备用。
2：材料备好。白芝麻用料理机打成粉备用。
3：蛋黄加细砂糖稍微打至糖融化，无需打发。
4：缓缓加入玉米油，搅打均匀至乳化。
5：加入牛奶搅打均匀。
6：搅拌均匀。
7：加入过筛的低粉，
8：再过筛白芝麻粉。
9："z"字搅拌，此时就不要划圈搅拌了，以免出筋。
10：蛋白加白醋打发，然后分三次加入细砂糖，直到蛋白打发的呈弯钩状即可。
11：取打好的蛋白糊三分之一与蛋黄糊搅拌。
12：再倒入蛋白里翻拌均匀。
13：倒入铺有油纸的烤盘里。
14：用刮刀抹匀。
15：震几下去除表面大气泡。
16：用手机打开阿里小智，选择上下烤模式，温度设定180°时间设定20分钟，预热3分钟左右
17：中层烤17分钟即可。
18：取出晒凉。
19：淡奶油打发8分左右。
20：蛋卷反面朝上，先抹上一层红薯奶油。
21：再抹上一层打发的奶油。
22：从一头卷起来，放入冰箱定型30分钟左右。
23：切块即可。