蒜茸豆豉蒸排骨的做法

这是一道做法简单，味道鲜美，排骨入口肉质鲜嫩，且营养丰富的菜肴，蒸出来的精华全在碗中，吃着不温不火，细细品，连骨头里都有滋味，只要把握几个小窍门，连厨房新手都能轻松驾驭，推荐给大家一起分享。

蒜茸豆豉蒸排骨

食材：排骨500克，蒜茸10克，姜茸10克，小辣椒2根。

调味料：蒜茸豆豉酱1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉少许。

蒜茸豆豉蒸排骨的做法

1.排骨斩成小块，用清水浸泡去血水，直到肉色发白后捞出沥干水。

2.姜蒜剁成米，小辣椒切小粒，再准备一大勺蒜茸豆豉酱。

3.把沥干水的排骨入碗，加入姜蒜茸与小辣椒，接着放入适量糖。

4.加入适量生抽与蚝油。

5.充分拌匀。

6.入蒸锅，蒸制30分钟至完全成熟。

美食小贴士

1.浸泡排骨最大的好处在于，把骨头里的血水泡出，同时让肉质吸饱水份，入口更鲜嫩。

2.这道菜不用放盐，主要的咸味来自于蒜茸豆豉酱与生抽，蚝油。

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