素鲜蔬炒河粉的做法

缤纷春蔬美味----素鲜蔬炒河粉

这盘素炒河粉的精华海带高汤~虽然吃的时候看不见，可这香味绝对是画龙点睛的滋味！

那一股儿大海的清香气味，和所有素菜都特别搭配和协调

手边刚好炖了海带汤剩下的一碗就用上了

如果没有海带高汤就用西洋芹+苹果煮高汤

如果不在乎素不素的问题最快速的柴鱼做高汤或是排骨或鸡骨高汤都可以

再省事儿一点，市售的鲣鱼粉是最快选择

春季就該多享受鲜爽零负担的餐点~很简单，很快手，很健康！！

素鲜蔬炒河粉

材料

A：荷兰豆20片，新鲜香菇3朵，小西红柿10粒，鸡蛋1个，河粉400g，干香葱2-3大匙

B：素蚝油2大匙，香油1小匙，海带高汤40CC，黑胡椒粉1/8小匙，白胡椒粉1/4小匙，盐1/8小匙

素鲜蔬炒河粉的做法

1、荷兰豆洗净后摘除头尾硬丝；新鲜香菇洗净去蒂后切丝；小西红柿洗净去蒂

2、蛋液打散，入放有1小匙色拉油的煎锅中，煎成薄蛋皮，后切丝备用

3、油锅加入微量色拉油续用，入小西红柿中小火煎软出汁后，加入香菇+荷兰豆拌炒软化，洒黑胡椒+盐，关火拌炒离锅

4、炒锅续用，开中火后放入河粉，淋入素蚝油+海带高汤，用筷子轻轻翻炒炒散

5、河粉明显软化后洒干葱花，确认收汁后关火，即刻加入白胡椒粉+香油，筷子翻拌均匀后入盘中

6、炒好的河粉上铺上炒好的素菜+蛋丝~完成！

特别提示：海带高汤如有咸味兒，材料中的盐可去除！依情況增減！