滑蛋虾仁的做法
夏天就这样来了,一天热过一天。尽管我的厨房总有风吹进来,但还是不想进厨房,所以也不会做大鱼大肉,只做些清凉可口的小菜来填饱肚子就好了。
前阵子网购了些生鲜虾仁,所以这阵子做菜做面都会放一些进去,夏天冰箱里常备些虾仁还是很不错的,虾仁高蛋白,低热量,味道鲜美,做起来也很方便。
今天早上回来做了这个超简单的滑蛋虾仁,蛋嫩嫩的,虾仁爽脆弹牙,就粥就饭或者就着面包片吃都非常好。
滑蛋炒虾仁很简单,但要炒得虾脆蛋滑也是有些讲究的,虾仁要温油滑熟,蛋液要热油入锅。
一碟简单小菜度夏日----滑蛋虾仁
材料:鸡蛋三个,速冻虾仁十个,盐适量,油半匙。
腌虾仁调料:少许盐,料酒半匙,玉米淀粉少许。
滑蛋虾仁的做法
1.鸡蛋打散,加入适量盐和半匙油搅打均匀备用;
2.虾仁化开,清洗,沥干水,加入腌虾仁的料拌匀,腌制十分钟;
3.炒锅注油,三四成热时倒入虾仁滑至变色捞出,倒入打散的蛋液中;
4.原锅中的油烧至八成热,倒入虾仁蛋液,入锅后先不要翻动,待成型了再快速翻炒一下,关火即可。
美食小贴示
1.虾仁腌制一下可以去腥,盐只要少少一点即可;
2.鸡蛋液中加入半匙油再炒,可以使鸡蛋在炒制过程中不变老;
3.炒蛋要比平时炒菜适当多放些油。
健康饮食网小提示
油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁,具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多,有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素,并与虾仁一起提供钙质。若两者合用,则可更好地
豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果