香糟凤爪的做法

这是一道美味的冷菜系，爱喝酒的人总喜欢来那么一小碟作为下酒菜。。

当然不爱喝酒的我也是很喜欢?这口滴，呵呵。。。因为喜欢貌似越嚼越有味儿呢。。。

另外在这个干燥的秋季多吃些还能越嚼越美呢介个你懂的

香糟凤爪

原料：鸡爪

配料：香糟卤、姜、大葱、八角、料酒、小米椒；

香糟凤爪的做法

1.鸡爪剪去指甲冲洗干净，这一步可不能偷工减料哦要不然泡出来的成品有一股异味滴；

2.锅内注入水，姜片，烧开后焯一下鸡爪，然后再用水冲洗一下；

3.锅内注入水、料酒、八角、姜片，再放入鸡爪一起用中火煮，大约20分钟左右，捞出放入冰水中浸一下，此步是可以让鸡爪的皮更Q。这一步千万不能省略，浸过冰水，也可以使鸡爪更干净，没有了那些油腻（另外剩下的汤汁来做为面汤也是很美颜的哦）

4.锅内放一下姜片、葱段、小米椒、盐和水，煮开后，等冷却，加糟卤，咸淡尝一下即可，加多少糟卤自己可以调整，放煮熟的鸡爪到糟卤液中，放冰箱，浸一个晚上入味即可。一次如果吃不完，多浸几天更入味