炸八块的做法

炸八块

原料：嫩母鸡1只（约500克）。

调料：花生油500克，黄酒、麻油各20克，白糖、菱粉各6、5克，葱末、姜末、酱油各适量。

炸八块的做法

1、将鸡杀好，去毛、内脏，再将它的胸脯起下，斩成4块，两只腿也斩成4块，其他不要。

2、然后将鸡块放入用糖、酒、酱油、葱、姜调和的卤内拌一拌，腌渍20分钟。

3、再加菱粉拌一拌。

4、开温火热花生油，将鸡块放入锅内炸呈金黄色后，滗去油。

5、再将酱油、糖、麻油、酒放入一滚即可。

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