肥鸭焖土豆的做法

对于家禽类来说，北方人更爱吃鸡肉，南方人似乎更钟爱鸭肉，所以说，在北方的菜市场上卖鸡的随处可见，除非特意问摊主，不然是很难觅到鸭子的踪影的。前几天在早市上看到有卖速冻鸭肉的，而且是半只，也不贵，似乎比鸡肉还便宜，想着换换口味也不错。回家后焖土豆吃，很香，鸭肉很肥，所以做的时候一定记着少放油哦！

肥鸭焖土豆

用料：鸭子半只、土豆、盐、白糖、老抽、八角、花椒、香叶、葱、姜、干辣椒、料酒、

肥鸭焖土豆做法

1、鸭子斩成小块，放在冷水里泡两个小时，期间换几次水。

2、土豆去皮，切成小块备用。

3、锅中倒少许油，放一点白糖炒出糖色，然后下鸭子小火煸炒，尽量多炒一会，把鸭油炒出来。

4、炒至金黄色后放入老抽、八角、香叶、花椒、葱段、姜片、料酒，再翻炒两下后，加水没过鸭肉。

5、下土豆块，大火烧开后，转小火慢炖。

6、待汤汁收干后加盐调味后即可装盘，最后撒上葱花。

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