油爆河虾的做法
河虾是淡水虾的总称，常见的有青虾、草虾等。营养丰富，易于吸收，是较好的保健食品。河虾含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A等，其中谷氨酸含量最多，鲜味即由此而来，此外还有微量元素晒，能预防痴症。中医认为河虾味甘、性温，虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；
油爆河虾
材料：河虾、葱、姜、油、盐、生抽、料酒
油爆河虾的做法
1、将虾稍微剪去虾须冲洗干净沥干水分，
2、葱洗净切段、姜切丝
3、坐锅点火注入油下姜丝、?白段爆香
4、把爆焦黄的姜丝、?白段捞出弃之
5、接着下虾爆炒并喷入适量料酒番炒一下，再放入适量盐、生抽爆炒
6、最后出锅前放葱抖动一下锅即可