苹果肉桂吐司的做法
这款新面包机里有了一个我超喜欢的功能,那就是"自助和面”这样一来在做面包的时候,可以根据面团的情况而增减时间,不得不说这个功能用起来真的很方便呐。这次手工整形做了个苹果肉桂吐司,苹果和肉桂如果单独食用的话,其实都不是很喜欢的食材,但偏偏两个搭配在一起却非常的美味,以至于现在吃这个口味的面包非常多。。
苹果肉桂吐司
食材:
中种面团:高筋粉250g,鸡蛋45g,冷水90g,酵母2g
主面团:细砂糖30g,盐2g,黄油20g
肉桂苹果馅:中等苹果2个,黄油10g,细砂糖35g,冷水30g,柠檬半个,肉桂粉1g
苹果肉桂吐司的做法
肉桂苹果馅:
1:食材准备好,苹果切成小薄片。
2:奶锅中放入黄油,小火融化。
3:加入细砂糖继续小火加热。
4:等到细砂糖融化了,加入冷水和苹果碎搅拌下。
5:小火煮15分钟左右,水分收干即可。
6:加入肉桂粉搅拌均匀备用。
面包的做法:
1:备好食材。
2:前一天晚上把中种面团揉成团,盖上保鲜膜,在冰箱冷藏发酵一夜。
3:发到2倍大。
4:把主面团里的材料除黄油外加入面包桶里。
5:再把中种面团撕成小块加入到面包桶里。
6:用手机下载并安装阿里小智,利用家里的WiFi将柏翠面包机8500W连接上,启动自助和面功能。
7:选择15分钟。
8:开始搅拌。
9:然后加入黄油。
10:再选择自助和面20分钟。
11:直到面团能拉出薄膜。
12:取出,在案板上擀长。
13:在面团的中间撒上苹果馅。
14:将左边的面片向中间折叠。
15:在折起的部分上撒上苹果馅。
16:再将右边的面片向中间折叠。
17:再次撒上苹果馅。
18:将面片卷成面团。
19:放入面包桶里。(提前把搅拌刀拿出来)
20:再启动发酵/烘烤功能,烧色中,重量500g。
21:进行发酵。
22:发到2倍大。
23:烘烤。
24:取出,倒扣在晾网上,放凉。
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