苹果肉桂吐司的做法

这款新面包机里有了一个我超喜欢的功能,那就是"自助和面”这样一来在做面包的时候,可以根据面团的情况而增减时间,不得不说这个功能用起来真的很方便呐。这次手工整形做了个苹果肉桂吐司,苹果和肉桂如果单独食用的话,其实都不是很喜欢的食材,但偏偏两个搭配在一起却非常的美味,以至于现在吃这个口味的面包非常多。。

苹果肉桂吐司

食材:

中种面团:高筋粉250g,鸡蛋45g,冷水90g,酵母2g

主面团:细砂糖30g,盐2g,黄油20g

肉桂苹果馅:中等苹果2个,黄油10g,细砂糖35g,冷水30g,柠檬半个,肉桂粉1g

苹果肉桂吐司的做法

苹果肉桂吐司的做法

肉桂苹果馅:

1:食材准备好,苹果切成小薄片。

2:奶锅中放入黄油,小火融化。

3:加入细砂糖继续小火加热。

4:等到细砂糖融化了,加入冷水和苹果碎搅拌下。

5:小火煮15分钟左右,水分收干即可。

6:加入肉桂粉搅拌均匀备用。

苹果肉桂吐司的做法

面包的做法:

1:备好食材。

2:前一天晚上把中种面团揉成团,盖上保鲜膜,在冰箱冷藏发酵一夜。

3:发到2倍大。

4:把主面团里的材料除黄油外加入面包桶里。

5:再把中种面团撕成小块加入到面包桶里。

6:用手机下载并安装阿里小智,利用家里的WiFi将柏翠面包机8500W连接上,启动自助和面功能。

苹果肉桂吐司的做法

7:选择15分钟。

8:开始搅拌。

9:然后加入黄油。

10:再选择自助和面20分钟。

11:直到面团能拉出薄膜。

12:取出,在案板上擀长。

苹果肉桂吐司的做法

13:在面团的中间撒上苹果馅。

14:将左边的面片向中间折叠。

15:在折起的部分上撒上苹果馅。

16:再将右边的面片向中间折叠。

17:再次撒上苹果馅。

18:将面片卷成面团。

苹果肉桂吐司的做法

19:放入面包桶里。(提前把搅拌刀拿出来)

20:再启动发酵/烘烤功能,烧色中,重量500g。

21:进行发酵。

22:发到2倍大。

23:烘烤。

24:取出,倒扣在晾网上,放凉。

苹果肉桂吐司的做法

苹果肉桂吐司的做法

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