葡萄藕片的做法

菜系及功效:补血食谱

葡萄藕片

原料：鲜藕750克，糯米200克，猪网油100克，葡萄500克，蜂蜜800克，冰糖、桂花卤、食碱各适量。

葡萄藕片的做法

藕切去一端藕节，洗净孔中泥沙，沥净水待用。葡萄用冷开水洗净，糯米淘洗干净后晾干水。在藕切开端，将糯米灌满，然后将切开处用刀把轻轻地砸平，以防漏米。取砂锅，加清水及灌好米的藕，用大火烧沸后盖好盖，改用小火煮，待煮至五成熟时加入少量食碱，继续煮烂为止，待藕变红色捞出凉凉，削去藕的外皮。在扣碗底部垫入猪网油，将藕两头切去，再切成3毫米厚的圆片，成3排码人碗内，加入蜂蜜、冰糖、桂花卤，再盖上网油，上笼用大火蒸至冰糖完全溶化后取出，翻扣在盘内，去掉网油渣、桂花卤渣，周围放上葡萄即成。

功效：养心除烦，益血开胃，清热止渴。

保健饮用：当点心或佐餐食用。可用于贫血，多病体弱等症的辅助食疗。

健康饮食网小提示

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。

藕和鳝鱼或猪肉能一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富，具有滋养身体的显著功效