胡萝卜炒猪肝的做法
菜系及功能:补血食谱
胡萝卜炒猪肝
原料:胡萝卜200克,猪肝100克,葱段、猪油、精盐、白糖、黄酒各适量。
胡萝卜炒猪肝的做法
将胡萝卜洗净,切片;猪肝洗净,切成片。锅置火上,放入猪油,用大火烧热,投入胡萝卜片翻炒,加清水适量,待胡萝卜片半熟时,再加入猪肝片、精盐、白糖、黄酒、葱段,不断翻炒至胡萝卜、猪肝熟透即可。
效:补血养肝,润燥明目。
保健应用:佐餐食用。可用于维生素A缺乏所致的夜盲症、两眼昏花等症的辅助食疗。
胡萝卜营养分析
营养成分:每100克胡萝卜中,含水分89.2克,蛋白质1.1克,脂肪0.2克,碳水化合物6.7克,灰分0.8克,胡萝卜素4.15毫克,硫胺素0.05毫克,核黄素0.02毫克,抗坏血酸13毫克,钾190毫克,钠71.4毫克,钙32毫克,镁14毫克,磷27毫克,铁1毫克,锰0.24毫克,锌0.23毫克,铜0.08毫克,硒0.63微克,尼克酸0.6毫克,还含氟、锰、钴等微量元素。
药用功效:补中健脾,下气化滞,补肝明目,益肺润燥,壮阳,利尿杀虫。主治消化不良、小儿疳积、咳嗽、夜盲症、便秘等。
一般人都可食用。更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。
健康饮食网小提示
菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险