午餐肉豆腐炒苦瓜的做法

来自冲绳的家常小炒--午餐肉豆腐炒苦瓜

这是我在冲绳吃的午餐肉豆腐炒苦瓜，冲绳产的苦瓜外皮是深绿色的。

这是我自己在家做的午餐肉豆腐炒苦瓜，

和在冲绳吃的那盘比起来，苦瓜成了配角，哈哈。

当然，如果你也打算在家做这道菜，可以根据自己的喜欢，多放苦瓜或者多放午餐肉。

自己做饭的最大好处就是可以随心~

这就是我在冲绳买的袋装午餐肉。

买了好几袋回来，都吃了，这是最后一袋了，吃的时候还有点不舍得呢，呵呵~

所以很正式的拿出相机给它拍了张照片，用它做了一道冲绳小炒。

午餐肉豆腐炒苦瓜

原料：午餐肉180克、豆腐150克、苦瓜半根、鸡蛋2个、葱少许。

调料：食用油2大勺、料酒1大勺、生抽1小勺、盐半小勺、糖半小勺。

午餐肉豆腐炒苦瓜的做法

1.苦瓜洗净之后对半切开，用勺子挖出里面的籽和瓤。

2.把去籽去瓤的苦瓜，切成片。做一锅热水，在水中放入少量的油和盐，焯水十几秒。

3.把苦瓜片从热水中捞出后迅速放入凉水中浸泡，以保证它的口感。

4.把午餐肉和豆腐切成差不多大的方块。

5.在锅中加入一勺油，把豆腐放入两面煎黄后取出。

6.鸡蛋打散，在打鸡蛋的时候放入半勺料酒在蛋液里面，可以去除鸡蛋中的腥味。锅中不用再加油了，把鸡蛋倒入锅中后炒嫩。

7.锅中再倒入一勺油烹香葱花，先放入午餐肉翻炒。再放入煎好的豆腐后烹入1勺生抽和半勺料酒，让豆腐入入味。

8.最后一步，倒入鸡蛋和苦瓜片翻炒几分钟，加入盐和少量的糖后搅拌均匀就可以出锅了。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会