烤羊腿的做法

好容易放假了，摆脱了繁杂的工作、无休止的加班，终于可以懒洋洋的睁着眼睛望着天花板发呆了，累过了时候，这种大脑中一片空白的感觉挺好。人生就是这样一道又一道的选择题，鱼和熊掌大概很难兼得吧，选择了这个职业，就不得不舍弃一些休闲与轻松；选择了这个身份，就不得不被这种身份禁锢。这种选择题永远没有标准答案，只能在舍弃与保留中徘徊、遗憾和满足。

对我来说还有一种放松的方式，就是做美食喽！凑着假期，做个大菜——

先生从*带回的英吉沙小刀，锋利，适合割取烤肉啊！

焦香的羊肉，带着辣椒、孜然，看着就流口水啊！

烤羊腿

原料：羊腿一只

配料：杏鲍菇一个，洋葱半个，色拉油少许

腌肉料：洋葱半个，蒜5瓣，姜一块，鲜红辣椒一个，盐、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、孜然粉

烤肉料：孜然粉、辣椒粉

烤羊腿的做法

1、洋葱、蒜、姜、辣椒切小块，放入料理机打碎成茸。

2、加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、孜然粉，搅拌成腌肉料。

3、羊腿洗净控水。

4、把腌肉调料均匀涂抹在羊腿两面。

5、羊腿腌渍一晚入味。

6、杏鲍菇切条铺在烤盘上，放上腌渍好的羊腿，覆盖洋葱丝。

7、烤箱预热后，烤制羊腿。

8、10分钟后，翻面，把杏鲍菇、洋葱浸在烤出的羊汤里。

9、用锋利的刀在羊腿切横纹，撒上孜然粉、辣椒粉，刷上色拉油，继续烤10分钟。

10、取出，切出菱形花纹，用锡纸包住易烤焦的骨头部分，继续烤5-10分钟。（其间多翻动几次）

我的心得：

腌渍一晚的羊肉非常入味，不用格外蘸取调料。

记得勤翻面，烤时注意观察防止烤糊。

烤至表面熟后再用刀子划出花纹，这样会切出整齐漂亮的菱形。

烤好的洋葱和杏鲍菇吸收了羊肉香，用生菜裹着吃非常美味。