煎烤迷你羊肉串的做法

煎烤迷你羊肉串：无人不爱的下酒佐餐小吃

冰箱里翻出来一块羊肉，还附带着买羊肉时另要的一点儿羊肥油。无论炒、炖还是烧，都显得有些量不足，而且，也很乏味呢！

想想——不如做点儿肉串。

我竟然没怎么在家做过肉串。

看见羊肉串，啥也不用说，准备好啤酒和肚子就行了！哈哈~

自己在家做，首先安全又放心，最起码知道咱用的是真的"羊肉”。其次，还可以根据自己的喜好调节口味儿——我喜欢最简单的味道，就只用一点儿盐；你喜欢重口味，那就多加辣椒和孜然用烤箱，没问题！没烤箱，也没问题，一个平底锅也就解决了

当然，上好的羊肉必是最佳选择。如果再有点儿肥膘，与羊肉搭配起来一起烤，即使不吃那块肥肉，烤好的羊肉串也格外的香！这也是我买羊肉的时候特点要了一点儿羊肥膘的原因。当然，没有也没关系，烤的时候刷点儿色拉油也使得。

因为量少，很不值得开我的大烤箱；为了好操作，也为了好入口、培养点儿好"吃相”，特别处理成"迷你”型，拿起小竹签，小串一小串地慢慢啃，也是很诱人的啊！

煎烤迷你羊肉串

材料：羊腿肉300g，羊肥膘适量，盐1/小勺，辣椒粉1小勺，孜然粉1小勺，色拉油1小勺，辣椒碎片适量，孜然粒适量

煎烤迷你羊肉串的做法

1、羊腿肉去筋膜，与羊肥膘一起切成适口小块儿；

2、羊腿肉中加入盐、孜然粉、辣椒粉和色拉油；

3、下手抓、抓、抓，一边抓一边拌，让羊肉吃进所有调味儿料，腌制30分钟；

4、用小竹签把羊肉穿成串，每串两块儿瘦肉，一块儿肥肉，肥肉穿在中间；

5、烧热煎烤锅，刷上一层色拉油（分量外）；

6、将肉串均匀平放进锅中；

7、一面煎好后，翻面；

8、中间按自己口味撒上适量辣椒碎粒和孜然粒，煎熟至肥肉"滋滋”冒油，即可。（用烤箱的话，180——190度预热后，烤7、8分钟即可，中间也撒辣椒粉和孜然粒、粉）。

就这么简单。

配上点儿肥肉，肥肉煎出的油脂包裹着瘦肉，很香很香！至于肥肉，可以不吃，哈哈~

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