金针蛋汤

金针蛋汤

原料：鸡蛋3只．金针菜15克，素鲜汤1000克，植物油、葱花、生姜末、精盐、味精和湿淀粉各适量。

金针蛋汤的做法：

1．将鸡蛋磕入小碗后搅匀．金针菜去杂用温水泡发洗净。

2．炒锅置火上。放油烧热，将葱花和生姜末煸香，倒入金针菜略炒片刻，加入素鲜汤、精盐和味精烧至入味，用湿淀粉勾薄芡，搅入鸡蛋液烧沸即成。

特点：汤鲜爽口，养血利尿。

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