虾仁豆干手卷的做法

[虾仁豆干手卷]

第一步:面皮的制作:

材料:面粉200克 热开水70克左右,

制作:

1 面粉放入盆子中,准备筷子和热开水; 冲入开水,用筷子迅速搅拌成散团;

3 然后用手和成光滑的面团; 将面团分成6小块,分别搓圆,按扁,对叠起来;

5 对叠的面片中间刷上一层色拉油;用擀面杖擀成薄而大的圆面片;

7 准备一后圆底或者平底的锅,将锅烧热; 锅底抹上一层油,然后将面片贴上,转小火;可以用手适当的去转动一下面片,烙好一面,翻过来烙另一面.

8 将面片取出后,趁热对撕开,可以包菜罗~~~~其实在面片上刷点辣酱,然后卷起来直接吃,也是很美味的,我经常这么干~

第二步:内馅的制作:

面皮子4张

豆腐干1-2块

虾仁200克

生菜叶子4张

1 将豆腐干切成丁，入锅中煸炒1分钟，倒入虾仁，喷入几滴料酒翻炒半分钟火，撒点椒盐拌匀;

2 将面皮平方在案板上，垫上生菜，放上炒好的椒盐豆干虾仁，想将面皮从底下往上翻，盖住食材，然后左右两边折过来，可以插入瓶子中，也可以用 牙签固定。趁热吃

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